61蓝莓蛋糊麻糍

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当蛋液明显变得浓稠之后，林宸再次将汤锅从火源上移开，搅拌的速度再次加快。

随着两根树枝快速搅动，锅内液体的质地逐渐朝着蛋黄酱那种浓稠的质感转变。

筷子每转动一圈，酱汁表面就会留下明显的两圈划痕。

“天呐，太神奇了，这是什么原理？”

屋顶上的安德烈亲眼看着一锅鸭蛋水在这个过程中变成一锅浓郁的酱汁，这种冲击力简直比之前见到的所有烹饪过程都还要令他感到震惊。

“吃过培根蛋酱意大利面吗？”

“当然吃过你是说这是鸡蛋酱的做法？不会吧，我一直以为鸡蛋酱是用煮熟的蛋黄和芝士制作的一种意面酱汁。”

“原理差不多吧，都是通过使蛋液半凝固从而形成类似奶油酱汁般顺滑的口感，区别在于蛋酱意面是将混合了帕玛森芝士的蛋液倒进煮熟的意面中搅拌，让锅里的馀温将蛋液加热至酱汁的粘稠状态。”

“而我做的这个，正常来说应该是放牛奶的，牛奶自身带有一定的稠度，更容易凝固，但现在没有，只能多加点菊芋淀粉来使蛋液水糊化。”

说着，他手中筷子迅速转上几圈后抬高，浓稠的蛋液糊拉出长长的细丝滴落。

“差不多了。”

将这锅蛋糊也送到岩缝中加速冷却，顺便将之前熬好的果酱也倒了进去。

当他再次走出来时，手里捧着好几大块菊芋淀粉。

“这是我之前囤的，所有的量都在这儿了，屋里还剩了一两斤菊芋，估计也做不出多少淀粉来，下次再想吃恐怕得找一片新的菊芋田或者土豆田才行。”

“土豆田？”

安德烈耳朵微动，精准捕捉到关键词，“我庇护所附近有很多，至少七八十斤应该有的，这玩意泛滥的很快，在野外又没什么天敌。”

“什么！你那边有大量的土豆田？？”

本来林宸还在发愁没了主食和淀粉以后的日子该怎么过，突如其来的好消息瞬间打消了他的顾虑。

土豆因为其独特的特性，一旦发芽后，整株植物都带有一种名叫龙葵素的神经毒素，谁吃谁倒楣。

这种独特的性质就导致它在野外完全是个不讲理的存在，可以肆无忌惮地在地里蔓延滋长，不用担心会遭到哪些不开眼的家伙们的迫害。

“对啊，我自己家里都已经囤了二十多斤了，要不是实在吃的太腻，又没有其它主食可选择，我才懒得去挖这玩意呢。”

老外喜欢吃土豆不假，但他们喜欢的是肉汁土豆泥、肉酱薯条、炸薯格、薯片等加工食品，再不济搞点香辛料裹一裹丢到烤箱里也行。

象这样白水煮的或者烤的土豆，对他们来说那是真难以下咽。

“明天我跟你走”，林宸激动地握紧拳头，“土豆可是好东西啊，能做的料理多了去了，哪怕只是提取出土豆淀粉，都能更新出很多菜品。”

“可以啊，我帮你挖都行，下周记得给我弄点尝尝就好~”

对于安德烈来说，吃土豆纯粹只是为了补充碳水，用来给身体提供能量。

有选择的话，他还是宁愿吃肉吃到饱。

在他将一捆捆云杉树叶塞到屋顶上制作防水层时，之前塞到岩缝里边的蛋糊也冷却的差不多了。

林宸每隔几分钟就会进去搅拌搅拌，一方面是为了让它冷却的更快，另一方面也是为了防止表面蛋糊结冰。

现在的气温已经降至零下，岩缝中更是如同天然的冷冻室似的，短短半个小时就将滚烫的蛋糊冷却到十几度的样子。

“照这个速度，差不多可以开始收尾工作了。”

之前拿出来的菊芋淀粉已经被他用刀柄和刀刃研磨成了细腻的粉状颗粒。

空出来的小煎锅装了些水烧开，直接浇进菊芋淀粉中，右手树枝筷子快速搅拌画圈。

被沸水烫熟的淀粉以肉眼可见的速度转变成半透明的状态，并随着搅拌逐渐成团。

少量多次添加沸水，将面团湿度调整到完美的程度，既没有明显干粉存在，也不怎么黏手。

面团不大，也就拳头大小，在野外来说能获得这个量已经算是很不错了。

也不用分割，直接整团搓成长条，再掐成大小差不多的面剂子搓圆。

等弄好这些准备工作，蛋糊温度已经彻底降到冰点，搅拌的时候能明显感觉到强大的阻力。

单从外观上来看，这锅蛋糊已经不能称之为糊了，反而有点象是微微融化的冰激凌的质地。

趁面团还热乎，林宸随手抓起一团丢进小煎锅里，用军刀刀刃轻轻一搓，一张圆形半透明薄面片横空出世。

“？？？？？”

安德烈直接看的呆住。

这又双叒叕是什么神奇的手法？

现在的林宸可没空搭理他，筷子挖起一大坨融合了果酱的蛋糊盖在面皮上，拇指一拉一提，快速捏动几下，手指在火光照耀下幻化出道道残影。

安德烈根本没看清发生了什么，蛋糊已经完全被透明面皮包裹进去，变成了一个圆滚滚胖乎乎的面团。

林宸的速度很快，前后不过两三分钟的功夫便做出了四个白胖子。

“可以吃了？”

“可以是可以，但最好是冻硬了之后再化着吃最好，因为是用鸭蛋做的，不够冰的话会有淡淡的腥味。”

“那算了，还是留给明天当早餐吧。”

安德烈摸摸自己圆滚滚的肚皮，还是打消了现在立刻尝尝的念头。

锅里剩下一点蛋糊被林宸用树皮勺子刮的干干净净，刚好凑出来一勺。

虽然还没有完全冻住，但那种在舌尖缓慢融化的感觉足以以假乱真。

许多冰激凌制作的时候本就会添加鸡蛋当做主材料，他做的这款虽说没有奶油，但却添加了纯天然的浆果酱进行调味，整体属于淡淡酸甜口还带着少许蛋香味的冰激凌口感。

硬要形容的话，有点象是往雪王甜筒上淋了点偏酸的蓝莓果酱，连同蛋筒一起咀嚼的那种味道。

“林，你先睡吧。”

安德烈指指还剩下小半的屋顶。

“反正我守夜，弄完屋顶后我会自己看着办的，争取明天早上给你个惊喜。”